[Receita de Bolo de Abacaxi Funcional]
Receita de Bolo de Abacaxi Funcional

Receita de Bolo de Abacaxi Funcional

Esse bolo de abacaxi com coco é um escândalo de delícia! É perfeito para sobremesa ou para o lanche e é muito gostoso mesmo sem glúten e sem lactose! Confira agora mesmo esta receita de bolo de abacaxi funcional que é simplesmente tudo de bom. Não deixe de preparar ou você irá se arrepender!

  • Rendimento

  • 12 porções
  • Preparo

  • 01:30 min
  • Situação

  • Lanche
  • Dificuldade

  • Fácil
  • Fonte

  • Tudo Receitas
  • Escrito por

  • Leide Galhardo
  • 1 xícara de suco de abacaxi (bata o abacaxi no liquidificador)
  • 1 xícara de ameixas pretas sem caroço
  • 3 ovos inteiros sem a pele da gema
  • ½ xícara de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de castanha do Pará
  • ½ xícara de damascos secos picados (ou outra fruta seca)
  • 1 xícara de açúcar mascavo, demerara, açúcar de coco ou adoçante
  • 2 xícaras de farelo de aveia
  • 1 colher de sopa de fermento de bolo
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara de coco ralado seco ou em lascas

Custo médio, Recomendada para perder pesoReceita sem lactoseReceita sem glúten, No forno.

1º) Bata ovos, o óleo, a ameixa e o suco de abacaxi no liquidificador até formar um creme liso.

2º) Passe para uma tigela e junte o restante dos ingredientes, deixando por último o fermento e o bicarbonato. Coloque numa forma de bolo untada com manteiga ou óleo de coco e polvilhada com açúcar de coco ou mascavo.

3º) Asse em forno médio pré-aquecido 180 graus por 45-60 minutos. Desenforme enquanto estiver morno e está pronto seu bolo de abacaxi funcional! Prove e comprove que é uma delícia de comer e chorar por mais!

Faça o teste do palito para comprovar que o bolo está pronto.

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